Meu livro de receitas testadas e especiais.

Chefdigital

Estrogonofe vegano

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INGREDIENTES

Cogumelos paris fatiados

Tomates

100gr Castanha de caju (deixe de molho por 30 minutos em agua )

Palmito picado em cubos

Cebola

Alho

PREPARO

Faça um molho de tomate cozinhando a cebola o alho e o tomate até  que o tomate tenha derretido completamente. Bata no liquidificador coe e leve ao fogo novmente adicionando os cogumelos e o palmito.

Deixe engrossar.

creme de ” leite”

Bata a castanha de caju com o minimo possível de agua.

Quando engrosar adicione o creme de “leite” e sirvasirva com arroz.

 

Almôndega de berinjela

Postado em por Publicado em Assado, bolinhos salgados Deixe um comentário

INGREDIENTES

2 berinjela medias

Cebola

Alho

Tomates

Aveia

PREPARO

Faça um molho de tomate.

Picar a berinjela refogar a cebola e o alho. Coloque a berinjela no refogado até que fique bem cozida. Adicione a aveia para dar ponto, fica mais para mole mesmo.

Espere esfriar.

Cubra uma forma com um pouco do molho de tomate. Faça as almôndegas utilizando colheres para facilitar.

Leve ao forno pré aquecido até que fiquem mais firmes ( 20minutos em forno alto )

 

Pãozinho de tapioca (sem glúten, sem leite)

Postado em por Publicado em low carb, pão, sem lactose, vegano Deixe um comentário

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite de castanha de caju
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • 1 xícara (chá) de tapioca granulada
  • 150 g de parmesão ralado (totalmente opcional)
  • 2 colheres (sopa) cheias de polvilho doce

Modo de preparo

  • Leve o leite com o óleo e sal a gosto ao fogo médio e mexa até ferver. Despeje sobre a tapioca granulada e deixe esfriar.
  • Acrescente 4 colheres (sopa) do parmesão e o polvilho e misture bem.
  • Modele bolinhas com pequenas porções da massa, envolva no restante do parmesão e disponha em assadeira .
  • Asse em forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourarem. Sirva em seguida.

chai latte

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Ingredientes

  • 1 rodela fina de gengibre fresco ralado;
  • 1 semente de cardamomo;
  • 1 unidade pequena de canela em pau;
  • 2 sachês de chá preto;
  • 100 ml de leite vegetal de castanha-de-caju ou de castanha-do-Pará;
  • 100 ml de água.

Modo de preparo

Coloque a água no fogo e aguarde ferver. Quando o líquido entrar em processo de ebulição, acrescente o gengibre, o cardamomo, a canela e o leite vegetal. Neste momento, misture bem com o auxílio de uma colher e espere ferver novamente.

Após este processo, desligue o fogo e acrescente os sachês do chá preto. Tampe o recipiente e aguarde em torno de 5 minutos. Em seguida, coe e beba. Se preferir adoce a gosto. Além disso, se for servir para alguém, decore com canela polvilhada em cima da bebida.

Pão Low Carb sem lactose e sem glúten

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Pão Low Carb sem lactose e sem glúten

​Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite de amêndoas morno (ou outro leite vegetal ou água morna)
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz branca
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral (se não tiver, use 1 xícara de farinha de arroz branca)
  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 1/4 de xícara (chá) de polvilho doce
  • 1/4 de xícara (chá) de fécula de batata
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara triturado (basta bater no liquidificador até virar um pozinho)
  • 1 colher (chá) de goma xantana

Preparo

  1. Em um bowl, misture todos os ingredientes secos.
  2. Bata os ovos, o leite vegetal e óleo vegetal no liquidificador. Acrescente os ingredientes secos previamente misturados. Bater até virar uma massa homogênea e parecido com massa de bolo.
  3. Coloque em uma forma de pão de forma retangular, profunda e untada.
  4. Ligue o forno com o pão dentro a 180° e deixe assar por uns 35 a 45 minutos ou até ficar dourado.
  5. Se quiser, pode deixar crescer antes de levar ao forno, mas não é necessário, pois o pão cresce durante o assamento.

OBS:. você pode substituir as farinhas de arroz, fécula e polvilho por farinha preparada sem glutem que voce encontra nos supermercados, utilize 1 1/2 xícara.

Pasta de Jiló

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Pasta de Jiló
Recipe Type: Vegana, Vegetariana
Cuisine: fogo
Author: Atos Ramos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1 kg
Ingredients
  • 1 kg Jiló
  • 30 ml de vinagre
  • 3 g de sal
  • 10 g de cebolinha
  • 10 g de alho
Instructions
  1. Descasque e pique o jiló em cubos de 1×1 cm colocando em uma vasilha com água e vinagre por pelo menos 2 horas.
  2. Esprema o jiló retirando o máximo de água possível. e bata no liquidificador.
  3. Refogue no alho e sal e finalize com a salsinha e cebolinha.
Serving size: 10 Fat: 0 Saturated fat: 0 Unsaturated fat: 0 Trans fat: 0 Sugar: 0 Sodium: 1 Protein: 0